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课程介绍

油脂化学是新兴的化学类学科，是粮油食品类各专业重要的基础和专业课程。该课程对于学生从油料油脂的基本组成、结构、理化性质及加工原理、贮藏特性进行了详细的理论阐述，是油脂制取工艺学、油脂精炼与加...[详细]

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张立炉：课堂教学

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马云肖（多媒体）

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